Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga melalui Pengolahan Limbah Dapur menjadi Eco-Enzyme dan POC guna Mewujudkan Ketahanan Pangan di Desa Tukamasea, Maros

Abstrak

Permasalahan limbah rumah tangga dan ketergantungan pada pupuk kimia menjadi tantangan utama dalam mewujudkan ketahanan pangan di tingkat desa. Desa Tukamasea di Kabupaten Maros memiliki potensi limbah organik yang melimpah namun belum terkelola secara optimal oleh masyarakat, khususnya Ibu Rumah Tangga (IRT). Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk memberdayakan IRT melalui peningkatan pengetahuan dan keterampilan praktis dalam mengonversi limbah dapur menjadi eco-enzyme dan Pupuk Organik Cair (POC). Metode pelaksanaan yang digunakan adalah pendekatan partisipatif yang meliputi tahap sosialisasi, demonstrasi teknis dengan rumus fermentasi 1:3:10, praktik langsung (workshop), serta evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan signifikan pada keterampilan teknis peserta dalam memproduksi produk organik secara mandiri. Selain itu, muncul transformasi kesadaran dari perilaku membuang limbah menjadi perilaku mengolah limbah yang bernilai guna. Secara sosial, kegiatan ini berhasil menumbuhkan bibit kepemimpinan lokal dalam pengelolaan lingkungan desa. Dapat disimpulkan bahwa pemberdayaan IRT melalui pengolahan limbah dapur merupakan langkah strategis dalam mendukung ekonomi sirkular dan ketahanan pangan keluarga yang berkelanjutan di Desa Tukamasea.